Hatay aýallaryň ot bilen synagy: 80 dereje Tandoor ýylylygynda çörek üçin göreş

Tomusyň yssy Türkiýanyň iň yssy welaýatlaryndan biri bolan Hataýda durmuşy kynlaşdyrýar. Antakýa etrabynyň Kisecik etrabynda ýaşaýan 5 öndürijilikli maşgala, maşgala ykdysadyýetine goşant goşmak üçin adaty tandur peçlerinde çörek we krepkalary öndürýär. Howanyň temperaturasy kölegede 35 gradusdan ýokary bolan şäherde, tandordaky temperatura haýran galdyryjy. Aýal-gyzlar durmuş gazanmak üçin günüň dowamynda ot bilen tans etseler-de, günde bir litr suw içip, bu aşa yssylyga garşy çözgüt tapýarlar.

Daşarda temperatura 35 dereje, tandurda 80 dereje

Tandurda işlemegiň kynçylyklaryny düşündirýän işleýän aýallaryň biri Şehire Koşar, çöreklerini otdan göni bişirýändiklerini nygtaýar. Ertiriň birinji ýarymynda işe başlaýandyklaryny mälim eden Koşar: "Biz tandurda köp sanly çörek, çörek we ak çörek öndürýäris. Tanderi irden 07: 00-da ýakýarys we agşam 17: 00-a çenli tandurdan çykmaýarys. Esasanam irden 09:00 we günortan, intensiwligimiz iň ýokary derejä ýetýär" -diýdi.

Daşarky howanyň temperaturasy bilen tandordaky temperaturanyň arasynda boşlugyň bardygyny mälim eden Koşar: "Daşardaky termometrler 35 dereje görkezýän hem bolsa, tandoryň içi we daş-töweregi 60-80 dereje ýokarlanýar. Kellämiziň üstündäki metal plitalar sebäpli temperatura iki esse diýen ýaly ýokarlanýar. maşgala. " gürledi.

Günde 25 litr suw sarp edip halas bolýarlar

Birnäçe ýyl bäri kakasyndan öwrenen tandori senetini birnäçe ýyl bäri dowam etdirýän Jeýlan Koşar, çagalygyndan bäri bu otuň öňünde durandygyny aýdýar. Geçmişde bir taýagyň üstünde durup, hamyrynyň ýeterlik däldigi sebäpli, Koşar yssydan halas bolmak ugrundaky göreşlerini şu sözler bilen jemledi: "Ellerim ýyllar boýy yssylyga duýgur däldi, ýöne içimizdäki yssy hiç wagt gutarmaýar. Daşarda 40 dereje bolanda, tandoryň temperaturasy 100 dereje ýetip biler."

Bedeniň aşa yssy sebäpli çynlakaý suw ýitirýändigini aýdyp, Koşar: "Adaty bir adam günde birnäçe litr suw içse-de, bu ýerde günde ortaça 25 litr suw içýäris. Içimizde hemişe ýanýarys. Bu yssy garşy durmak üçin ýeke-täk çözgüdimiz buzly suw we injir agajynyň kölegesi, öýümizdäki daşlar, çörekler üçin garaşýarys" -diýdi.

Adaty tagamlar maşgala ykdysadyýeti üçin durmuş ýoly

Hataýyň ajaýyp tagamlaryndan biri bolan türk çöregi we elde bişirilen krepkalar, bu agyr işden soň sarp edijileriň stoluna ýetýär. Aýal-gyzlar senetleri tarapyndan taýýarlanan bu ýerli önümler, goňşularyň we töwerekdäki etraplaryň raýatlarynyň ünsüni özüne çekýär. Hatay şäherinden bolan aýallar, kyn iş şertlerine garamazdan ýüz öwürmeýärler, diňe bir adaty tagamlary dowam etdirmek bilen çäklenmän, gazanýan pullary bilen öý býudjetlerine hem kömek edýärler.