Таскөпрюдегі «Ақ алтын» шарасы: фермерлер ұрыларға қарсы далада қалады

Кастамонуның Ташкөпрү ауданында Еуропалық Одақ (ЕО) географиялық белгісі бар әлемге әйгілі Ташкөпрү сарымсақ жинау науқаны бар жылдамдықпен жалғасуда. Хош иісі жоғары, беріктігі мен ұзақ сақталуына байланысты жергілікті халық «ақ алтын» деп атаған бұл құнды өнім мыңдаған отбасының ең басты табыс көзін құрайды. Алайда қиын өндіріс процесінен кейін далада кептіруге қалдырылған сарымсақ ұрылардың нысанасына айналу қаупі бар. Бір жылдық еңбегінің зая кетпеуін қалаған Таскөпрү диқандары күндіз егістікте жұмыс істеп, түнде таң атқанша өнімін бақылайды.

Өндірістің күрделі процесі және 15 күндік маңызды кептіру кезеңі

Ақпан айында топырақты кездестіретін сарымсақ тұқымдары; Өңдеу, тыңайту, суару сияқты еңбекті көп қажет ететін қадамдардан кейін шілде айында жерге әкелінеді. Жиналған сарымсақты ылғалды кетіру арқылы сапасын арттыру және сақтау мерзімін ұзарту үшін егістіктерде шамамен 15 күн кептіруге қалдырылады. Бұл процесте айқын мақсатқа айналған өнімдерді қорғау өндірушілер үшін екінші ауысымға айналады. Диқандар күннің аптап ыстықта егін жинау жұмыстарын жалғастырып, қараңғы түскенде егіс алқабына шығып, ықтимал ұрлықтан сақ болады.

"Біз бір жылдық еңбегімізді ұрыларға жоғалта алмаймыз"

Четми ауылында ұзақ жылдар бойы сарымсақ өндірушісі болған Ирфан Үнвар Ташкөпрү сарымсақының салқындатқышты қажет етпестен мамыр айына дейін балғындығын сақтай алатынын атап көрсетеді. Өндіріс шығындарының жоғары екендігіне назар аударған Үнвар олардың басынан өткерген процесін былайша қорытындылады: "Біз ақпан айында бастаған қиын жолдың әр кезеңінде үлкен шығындар жасадық және еңбек еттік. Енді осы еңбекті қорғау үшін таңды далада өткізуге тура келеді. Қазіргі уақытта бағалар төмен болса да, саудагерлер кепкен кезде өнім лайықты құнын табады деп үміттенеміз".

Далада ұйықтап жатқан диқандардың ынтымағы

Ол ауылда өнім өндіретін Нецип Гарпарслан түнгі сағаттарды көрші фермерлермен ынтымақтасу ортасына айналдырғанын айтады. Ғарпарслан: "Сарымсақты жерден алған соң оны қорғау - ең үлкен парызымыз. Таң атқанша күтеміз, жақын достарымызбен бас қосып, әңгіме-дүкен құрып, шай ішеміз. Күндіз еш тыным таппай далада жұмысымызды жалғастырамыз" дейді.

Өндірушілердің ортақ сұранысы: негізгі баға және кең нарықтық желі

10 шілдеде сарымсақ жинаудың артқанын атап өткен продюсер Мұстафа Ертекин кептіру процесінен кейін өнімдерді сапасына қарай 6-7 түрлі бояғыштарға бөлетінін айтады. Таскөпрү сарымсағының өзіне лайық құнын алуы үшін институционалдық қадамдар жасалуы керек екенін алға тартқан Ертекин билікке: «Біздің шағын нарықтың орнына біз өндірушілерді қорғау және үлкен, ұйымдасқан нарық желісін құру үшін базалық бағаны қалаймыз. Осылайша, болашаққа көбірек сеніммен қарап, жұмысымызды одан да көп жасай аламыз» деді.