Кара деңиздин уникалдуу сырлары менен 100 салттуу рецепт тартууланды

Трабзондо өткөрүлгөн «Төрт шаар бир мурас» иш-чарасында Кара деңиз аймагынын бардык аймактарынан келген географиялык көрсөткүчтөр гастрономия сүйүүчүлөрү менен жолугушту. Иш-чарада аймактын бай сыр сорттору менен даярдалган 100гө жакын оригиналдуу рецепттер катышуучуларга тартууланды.

Кара деңиздин маданий мурасы

Түрк ашканасы жумалыгынын алкагында Трабзон жетилүү институту тарабынан уюштурулган иш-чарада түрк ашкана маданиятынын жана аймактык гастрономиялык баалуулуктарынын терең тамырлары ачылды. Трабзон, Ризе, Артвин жана Гүмүшханеден алып келинген географиялык жактан белгиленген продукциялар катышуучуларга тааныштырылды. Иш-чара Кара деңиздин маданий байлыгын чагылдыруу менен бирге жергиликтүү даамдарды да таанытты.

Жергиликтүү даамдардын бет ачары

Трабзон, Ризе, Артвин жана Гүмүшханенин кулинардык маданияттарын бириктирген уюм салттуу өндүрүш ыкмалары менен өзгөчөлөнүп, географиялык жактан көрсөтүлгөн продукцияларды көргөзмөгө чыгарды. Иш-чарада келген конокторго сырдын түрлөрү менен даярдалган көптөгөн тамактар жана таттуулар тартууланды. Кара деңиздин символикалык тамактарынын бири болгон куймак менен мухламанын даярдалышы да иш жүзүндө көрсөтүлдү.

Оригиналдуу рецепттер менен байытылган меню

Ашпозчулар "Башталган алмурут менен сыр десерт", "Колорол", "Сыр тоок локмасы", "Страуурук" сыяктуу оригиналдуу даамдарды жасашты. Гаспачо». Катышуучулар бул өзгөчө рецепттер менен аймактагы сырдын көп түрдүүлүгүн сезүү мүмкүнчүлүгүнө ээ болушту.

Салттуу сүт азыктарынын мааниси

Иш-чарада сөз сүйлөгөн Трабзон жетилүү институтунун директору Сибел Карабина түрк ашканасы тууралуу маанилүү билдирүүлөрдү жасады. Карабина : «Түрк ашканасы кылымдар бою калыптанган көп катмарлуу бир мурас. Бул мурастын маанилүү бөлүгү сүт азыктары. Бул иш-чарада ашпозчулардын жергиликтүү сырлар менен жасаган рецепттери салттуу даамдарыбызды жаңы жоромолдор менен бирге алып келди.

Келечек үчүн кесепеттер

Кара деңиз ашканасынын байлыгын жана көп түрдүүлүгүн таанытуудан тышкары, бул маданий мурасты келечек муундарга өткөрүп берүүдөгү маанилүү кадам болду. Аймактын жергиликтүү сырлары жана алар менен жасалган рецепттер даам сүйүүчүлөрдү да, гастрономия боюнча адистерди да шыктандырды.