Хатайда кызылга боёлгон чатырлар: Салттуу ысык калемпир пастасы килограммы 300 лирадан сатылууда

Хатайда түшүмдүү жерлерге ээ болгон Амик түздүгүндө өстүрүлгөн калемпирлер жайдын аптаптуу ысыгына жана калемпирдин күйүп турган ысыктыгына карабастан, дүйнөгө таанымал салттуу Хатай пастасына айландырылууда. Бул татаал жана сабырдуу процессте үйлөрдүн чатырлары кызарып жатканда, толугу менен табигый ыкмалар менен өндүрүлгөн томат пастасы быйыл 300 лирадан сатылууда.

Амик түздүгүндөгү түшүмдүү капия калемпири чатырларда кургап жатат

Бүткүл аймакта, өзгөчө Хатайдын Антакья районунун Маденбою районунда ысытмалуу оруп-жыюу мезгили жүрүп жатат. Capia калемпири айыл чарба кызматкерлери тарабынан талаалардан кылдаттык менен жыйналып, тракторлор менен үйгө жеткирилет. Бул жерде иштеген аялдар оюнга келип, калемпирди уругунан бирден бөлүп, тилим кылып, үйлөрдүн чатырына жаткырып, кургатып коюшат. Күн астында кызыл жабуу менен жабылган чатырлар көрүү майрамын тартуулайт. Октябрь айына чейин үзгүлтүксүз улана турган бул татаал иш облустун экономикасына да олуттуу салым кошууда.

"Кемпир биздин жалгыз күчүбүз": Продюсер баасына канааттанды

Аймактагы томат пастасын өндүрүү процесси тууралуу маалымат берген өндүрүүчүлөрдүн бири Ахмет Шикер оруп-жыюунун бир айга жакын убакыттан бери тынымсыз жүрүп жатканын айтты. Дыйкандар менен томат пастасын өндүрүүчүлөрдүн учурдагы базар баасына канааттанганын белгилеген Шикер: "Маденбою айылыбыздын алмаштырылгыс салты болгон калемпир сезону жай айларында ачылды. Учурда бүт айылдын күн тартиби жана иши калемпир. Алгач талаадан чогултабыз, анан аялдарыбыз калемпирди чоң күч менен кесип, чатырына калемпирди куурап, чатырда куурап жатышат. Андан кийин машиналардан өтүп, өзгөчө Хатай пастасына айланабыз, ысык жана таттуу варианттары менен килограммын 300 лирадан сатып жатабыз. «Ишибизди кыйындатканына карабастан, биз бул даамды Түркиянын бүткүл аймагына, өзгөчө Газиантеп, Адана, Анталия, Анкара жана Диярбакырга жана ачуу тамакты жакшы көргөн бардык жерге жөнөтөбүз»,- деди.

Күйгүткөн ысыкта жана күйгөн ооруда нан үчүн күрөш

Өндүрүштүн эң түйшүктүү баскычы болгон кесүү жумушун колго алган аялдар колунун күйүп турганына жана аба ырайынын ысыктыгына карабай абдан берилгендик менен иштешет. Күнүнө жалгыз өзү болжол менен 500 килограмм калемпир кескенин айткан Медина Алкыш бул процесстин кыйынчылыгын ачыкка чыгарып, «Биз бул жерге ысык аптапта оокат кылуу үчүн келдик. Калемпирибиз абдан даамдуу, бирок ошол эле учурда ысык, колубуз жалындап күйүп жатат. Ошентсе да күнүнө жарым тонна калемпирди жалгыз иштеткенге жетишем»,- деди. Ошол эле нөөмөттө иштеген Эмине Шикер, азапка карабай багынбагандарын айтып, "Биз бул кыйынчылыкка жан багуу үчүн чыдап жатабыз. Өтө азаптуу болсо да, аны жасоого аргасызбыз. 4 адамдан турган команда болуп күнүнө орто эсеп менен 1 тонна калемпирди кесип, чатырларга жаябыз"