Ozozgatda ýarym asyra golaý däp: Irden 05.00-da başlaýan kyn Bulgur çalşygy

ozozgatyň Büýükmahal obasynda ýaşaýan Bektaş we Ümmügülsüm Uğurlu är-aýal, bulgur önümçilik däbini nesilden-nesle uly wepalylyk bilen dowam etdirýärler. 1985-nji ýyldan bäri 41 ýyl bäri ata-baba hünärini dowam etdirýän weteran jübüt, sary bursa bugdaýyny adaty usullar bilen gaýtadan işleýär we ony stoluň aýrylmaz bölegine öwürýär. Mis gazanda we odun odunda gaýnadylan bugdaý agyr döwürlerden geçýär we tebigy bulgura we bulgura öwrülýär.

Agaç otunda we mis gazanlarda bişirilen 41 ýyllyk tagam

Bugdaý hasylynyň tamamlanmagy bilen başlaýan süýji, ýöne ýadaw iş Uğurlu jübüti üçin iki aý töweregi dowam edýär. Hasyl ýygnan Sary Bursa bugdaýy ilki adaty usullar bilen gaýnadylýar we "hedik" bolýar. Günüň aşagynda guradylan bugdaý soňra sumka bilen batmak üçin taýýarlanýar.

coupler-aýal, bulgur önümçiliginiň her bir basgançagynyň elde işlenendigini we agyr işleýändigini, ýasama önümlere garşy däp bolan usullary gorap saklamagy maksat edinýändiklerini aýdýarlar. Sazlamak, ýuwmak, sortlamak we süzmek ýaly etaplardan geçýän önümler ahyrsoňy ýörite degirmenlerde ýerleşdirilýär we bulgur we bulgura öwrülýär. Irden 05: 00-da daň atmazdan başlaýan bu güýçli iş tempi, ýary gijä çenli üznüksiz dowam edýär.

"Bir gün ýuwýarys, ertesi gaýnadýarys"

Ümmügülsüm Uğurlu, hünäriň ähli kynçylyklaryna garamazdan önümçilikden ýüz öwürmedi, ýarym asyra golaý başdan geçiren wakasyny şeýle sözler bilen suratlandyrýar: "Bu ýerde adaty usullar bilen bulgur ýasaýarys. Bugdaýy ýuwup, gaýnadanymyzdan soň, ony üýşürýäris, kämahal egin-eşiklerimizi düzýäris we işleýäris. kömek etmek üçin geliň. Bir gün bugdaýy ýuwýarys, ertesi gün bolsa gaýnadýarys. Takmynan 1 tonna önüm öndürýäris we bu tebigy tagamlary Sorgun, Alaca, ozozgat merkezi we Ankaradaky söwdagärlere iberýäris. "

Adaty önümçiligiň iň möhüm syry bugdaýyň odun odunyň we mis gazanyň ýylylygynyň birleşmegi. Bu usul bilen öndürilen Bulgur, bazarlarda satylýan önümler bilen deňeşdirilende has uzak we ýakymlydyr. Bu agyr syýahat her ýyl şol bir yhlas bilen gaýtalanýar.

Her ýyl 12 tonna tebigy Bulgur Türkiýäniň hemme ýerine iberilýär

Uğurlu jübüti, şu ýyl önümçilik möwsüminde takmynan 10-12 tonna bulgur almagy maksat edinýär. Günde ortaça 125 bulgur bugdaýy gaýtadan işleýän bu är-aýalyň, ýyllar boýy gazanan ynamy we hili sebäpli giň müşderi portfeli bar. Öz dogduk şäheri ozozgat şäherine gelen syýahatçylar, esasanam tomus aýlarynda, Büýükmahal obasyndan gyş bulgur zerurlyklaryny yzyna gaýdýarlar. Şeýlelik bilen, adaty ozozgat bulgur tutuş Türkiýäniň stollarynda öz ornuny alýar.

Alihan Kuriş derňewinde 29 tussaglyk buýrugy! Gurama degişli 23 kompaniýa ynamdar bellemek kararyna gelindi.