Босфорда көк балық ағыны басталды: бағалар дүңгіршектерде 1700 лираға дейін жетеді

Босфор бұғазында бір аптадан бері жалғасып келе жатқан көк балықтардың қарқынды ағыны балық аулайтын орындардағы бағаға тікелей әсер етті. 300 грамм көк балық 600 лирадан, 350 грамм көк балық 700 лирадан, жарты килограмм көк балық 1000 лирадан, 800 грамм «дөрекі балық» 1700 лирадан сатылып жатқан дүңгіршектерде. Көк балықты ең көп сатып алушылар мейрамханалар болса, бұл мекемелерде балық 2000 мен 3000 TL аралығында беріледі.

Неге көк балықтардың көшу жолы өзгерді?

Евренье балық шаруашылығы кооперативінің президенті Тұран Акын көк балықтардың көшу жолдарының өзгеруі балықтың өсу процесіне әсер ететінін айтты. Акын «Әдетте көк балық ретінде Инеболудың Қара теңіз жағалауында табылуы тиіс бұл балық соңғы екі-үш жылда Игнеада, Болгария және Ресей жағалауларында қоректеніп өсіп келеді. Батыс Қаратеңіз жағалауымызға бармайды. Мұнда өскен кезде көк балық ретінде Босфорға тікелей кіреді» деді.

Гүрпынар балық базарына қанша көк балық кірді?

İSYÖN A.Ş. Бас менеджер Хамди Арпа Босфордағы молшылықтың кіру сандарында әлі толық көрсетілмегенін баса айтты. Арпа деректермен бөлісті: "2024 жылы 1 қыркүйек пен 19 қазан аралығында нарыққа 111 тонна көк балық шықты. 2025 жылы дәл осындай құрмалардың арасындағы көк балық 126 тонна болды. Биыл дәл осы құрмамен ауланған балық көлемі небәрі 50 тоннаны құрап отыр". Балықшылардың болжауынша, көк балық қарашаның соңы мен желтоқсан айының басында көгеріп, бонитоның көптігінен кейін көбейеді.

Ыстамбұлдағы толассыз жауған жаңбырдан кейін күн суыған кезде Босфор бұғазына кірген көк балықтар балықшыларға қуат беріп, дүңгіршектердегі әртүрлілікті арттырды. Кадыкөйден келген Яшар Чай Өзмен Балыкчылык қазіргі бағаның азаматтар үшін жоғары екенін, бірақ ауа-райы салқындаған сайын бағаның төмендеуі мүмкін екенін айтты. Чай аз мөлшерде келетін чинакоптың келісі 1200 лирадан, ал сары финнің шамамен 2000 лирадан сатылғанын айтты.

Акваөсіру аулау және саудасы Ауыл және орман шаруашылығы министрлігі айқындаған аң аулауға тыйым салу, ұзындық шектеулері және квота ережелері шеңберінде жүзеге асырылады. Балық бағасы ауланған көлемге, сондай-ақ логистикалық шығындарға және сұраныс пен ұсыныс балансына байланысты күнделікті өзгеруі мүмкін. Тұтынушылар балықты сатып алу кезінде жаңа өнімдерді таңдауға назар аударып, бағаларды салыстыру арқылы сатып алулары керек.

Қорытынды

Көк балықтың көші-қон жолының өзгеруі балықтардың Босфор бұғазына үлкен көлемде енуіне мүмкіндік бергенімен, ұсыныстың сұранысты қанағаттандырмауы бағаның жоғары болып қалуына себеп болады. Қолда бар деректер балық көптігінің ауытқуы маусымдағы климаттық жағдайларға және миграциялық жолдардағы қоршаған орта факторларына байланысты екенін көрсетеді.

Нарықтағы жоғары баға көк балықтың «сәнді тұтыну» өніміне айналуына себеп болады. Маусым соңында балықшылар күткен молшылық орын алса, бөлшек сауда бағасының босаңсуы мүмкін.

Мүмкін әсерлер

Көк балықтың жоғары бағасы үйдегі тұтынуды шектеп, сұранысты мейрамханаларға немесе қол жетімді балама балық түрлеріне бағыттауы мүмкін. Алдағы күндері ауа температурасының одан әрі төмендеуі Босфор бұғазындағы балықтардың тығыздығын арттырып, бағаның төмендеуіне әкелуі мүмкін.

Балық аулау секторында жұмыс істейтін шағын бизнес пен балықшыларға бұл қызмет оң әсер етуі мүмкін. Дегенмен, ұсыныс көлеміндегі белгісіздік баға тұрақтылығына қол жеткізуді қиындататын фактор болып қалуы мүмкін.