Қысқаша
- Элазыгтың Дегирменönü ауылында дәстүрлі әдістермен өндірілген тіркелген орчик Германия, Нидерланды және Ресейден және Түркиядан жоғары сұранысқа ие.
- Дегирменönü (Зертерич) ауылында тұратын Сервет Чакмак және оның отбасы шамамен 20 жыл бойы толығымен табиғи әдістермен өндірген орциктерді Түркияның 81 облысына, сонымен қатар Германия, Нидерланды және Ресейге жіберіп жатыр.
- Қайнағаннан кейін жіпке тізілген жаңғақтарды 3-4 рет дайындалған жүзімге батырып, орчикке айналдырады.
Элазыгта жаңғақ пен жүзім жинау жұмыстарының аяқталуымен ауылдарда тіркелген орцик өндірісі басталды. Дегирменönü (Зертерич) ауылында тұратын Сервет Чакмак және оның отбасы шамамен 20 жыл бойы толығымен табиғи әдістермен өндірген орциктерді Түркияның 81 облысына, сонымен қатар Германия, Нидерланды және Ресейге жіберіп жатыр.
Ауыл тұрғындарының маңызды табыс көздерінің бірі болып табылатын орчик өндірісінде қызу жұмыс жүргізілуде. Алдымен жиналған жаңғақтарды бірінен соң бірін жарып, содан кейін жүзім алқабынан жиналған жүзімді сығып, сол өңірге тән ақ топырақпен ашытып, фуражға айналдырып, қазанға салып қайнатады.
Қайнағаннан кейін жіпке тізілген жаңғақтарды 3-4 рет дайындалған жүзімге батырып, орчикке айналдырады. Шаршаумен де, тәтті де жұмыс істейтін отбасы өсіп келе жатқан талаптарды қанағаттандыру үшін қарқынды жұмыс істейді.
"Біз тапсырыстарды орындай алмайтын жағдайға жеттік"
Орчик жасауды 20 жыл бұрын бастағанын айтқан Сервет Чакмак: «Мен бұл кәсіпті 30 келімен бастадым. Салмағы күннен-күнге артты. Орчиктің дәміне байланысты көрші-қолаң, ағайын-туыс, айналамыздағы азаматтар сатып ала бастады. Қазіргі уақытта біз дайындаған орчикті Түркияның түкпір-түкпіріне жіберіп жатырмыз. Таңертеңгі сағатқа дейін тапсырысты орындай алмайтын жағдайға жеттік. кешке. Қыс болған күндері түнгі сағат 03.00-де бастаймыз». "Сағат 24.00-ге дейін жұмыс істейміз. Биылғы маусымда дұрыс ұйықтай алмаймыз. Орцик дайындауды 15 қыркүйекте бастап, қазан айының соңына дейін жалғастырамыз", - деді ол.
«Біз Оркиді Германияға, Нидерландыға және Ресейге жібердік»
Өнімдердің толығымен қолдан жасалғанын және жасанды өндіріске еш қатысы жоқ екенін атап көрсеткен Чакмак: "Біз тек жүзім жасаймыз. Біз кәдімгі жүзім, қара жүзім және көбік орцик жасаймыз. Ешқандай қоспасы жоқ, ол жүзім, жаңғақ және ұнның қосындысынан жасалған. Алдымен оны қазандықта дайындайтынбыз, бірақ қазір ескіргендіктен, ескіргенбіз. Қазан және онымен жұмыс істеп жатырмыз, біздің орчиктердің дәмі де, дәмі де жақсы. Германияға, Нидерландыға, Ресейге жібердік. Бұл жерде біз шығаратын орхидеяның жасандылыққа еш қатысы жоқ. Мұның бәрі қолөнер мен қолөнерге байланысты», - деді ол.
Дереккөз: Haber7
Пікірлер (0)
Пікір жазу
Әлі пікір жазылмаған. Алғашқы пікірді сіз қалдырыңыз!