Elazyğda öndürilen hasaba alnan Orcik Germaniýa, Gollandiýa we Russiýa eksport edilýär

Elazyğda hoz we üzüm hasylynyň tamamlanmagy bilen obalarda hasaba alnan orkik önümçiligi başlandy. Değirmenönü (Zerteriç) obasynda ýaşaýan Serwet Çakmak we maşgalasy, takmynan 20 ýyl bäri doly tebigy usul bilen öndüren orkikleri Türkiýäniň 81 welaýatyna, Germaniýa, Gollandiýa we Russiýa iberýär.

Oba adamlarynyň möhüm girdeji çeşmelerinden biri bolan orkik önümçiligi üçin gyzgyn iş alnyp barylýar. Ilki bilen ýygnan hozlar birin-birin döwülýär, soňra üzümçiliklerden ýygnan üzümler gysylýar, sebite mahsus ak toprak bilen fermentlenýär we hökmany suratda öwrülýär we gazanda gaýnadylýar.

Gaýnadylandan soň, simden gysylan hoz taýýarlanan üzüme 3-4 gezek batyrylyp, orkika öwrülmelidir. Iringadaw we süýji işleýän maşgala, barha artýan talaplary kanagatlandyrmak üçin güýçli depginde işleýär.

"Sargytlary ýerine ýetirip bilmeýän derejä ýetdik"

20 ýyl mundan ozal orkik ýasap başlandygyny aýdyp, Serwet Çakmak: "Bu işi 30 kilo bilen başladym. Agramy gün-günden artýardy. Orkikiň tagamy sebäpli, töweregimizdäki goňşularymyz, garyndaşlarymyz we raýatlarymyz ony satyn alyp başladylar. Häzirki wagtda Türkiýanyň hemme ýerinde öndürýän orkikimizi iberýäris. berk, sagat 03.00-da we gije başlaýarys. " "24.00-a çenli işleýäris. Bu möwsümde dogry uklap bilmeris. 15-nji sentýabrda orkik ýasap başlaýarys we oktýabr aýynyň ahyryna çenli dowam edýäris".

"Orçini Germaniýa, Gollandiýa we Russiýa iberdik"

Önümleriň doly elde ýasalandygyny we öndürilen önümçilik bilen hiç hili baglanyşygynyň ýokdugyny belläp, Çakmak: "Biz diňe üzüm ýasaýarys. Adaty üzüm, gara üzüm we köpükli orkik ýasaýarys. Goşundy ýok, diňe üzümiň, hozuň we unuň birleşmeginden ýasalýar. Ilki bilen gazanda ýasaýardyk, indi bolsa gaty kyn bolduk. orkiklerimiz gadyrly, tagamy we tagamy gaty gowy. Bu ýerde öndürýän orkiklerimizi içerki we daşary ýurt bazarlaryna iberýäris. Germaniýa, Gollandiýa we Russiýa iberdik. Bu ýerde öndürýän orkimiziň toslama bilen hiç hili baglanyşygy ýok. Bularyň hemmesi senetçilik we senetçilik bilen baglanyşykly "-diýdi.