Таскөпрудің «Ақ алтынына» түнгі ауысым: Ұрылар далада күзетеді

Еуропалық Одақ (ЕО) тіркеген әлемге әйгілі Ташкөпрю сарымсақ жинау науқаны қарқынды жалғасуда. Кастамону Таскөпрү ауданындағы мыңдаған отбасының ең маңызды табыс көзі болып табылатын және өндірушілер тарапынан «ақ алтын» атанған бұл құнды өнім ерекше хош иісімен және ұзақ сақтау мерзімімен әлемде жоғары сұранысқа ие. Жерден үлкен күш жұмсап алынған сарымсақ, оның сапасын арттыру және тамаша ылғалдылыққа жету үшін шамамен 15 күн бойы танаптарда кептіруге қалдырылады. Дегенмен, бұл сезімтал процесс сонымен қатар өндірушілер үшін күрделі қауіпсіздік мәселесін де әкеледі.

"Ұрылар бақылауы" жыл сайынғы еңбекті қорғауды бастады

Ақпан айында жерге түсетін тұқымдарды айлап күткеннен кейін піскен сарымсақ далада ұрлықтан қорғалған. Четми ауылында ұзақ жылдар бойы сарымсақ өсіріп келе жатқан Ирфан Үнвар географиялық тұрғыдан көрсетілген Ташкөпру сарымсағының өте ерекше қасиеттері бар екенін айтып, өнімнің салқындатқышты қажет етпестен мамыр айына дейін балғындығын сақтай алатынын атап өтті. Үнвар: "Ақпан айында егін егумен басталған үрдісіміз сүдігер, тыңайтқыш және суару жұмыстарымен жалғасты. Қазір бөлшектеу жұмыстарын бастадық. Сарымсақтың сапасы мен беріктігіне ие болу үшін далада 15 күн кептіру керек. Әйел жұмысшыларымыздың еңбегімен жиналған бұл өнімдерді ұрылардан қорғау үшін түнде далада күзетіп отырамыз. Бір жыл жұмысымызды күтуіміз керек. туындаған.»

Күндіз далада жұмыс істеу, түнде ұйқысыз күту

Егін жинау науқаны кезінде өндірушілер күндіз егістік жұмыстарын жүргізіп, түнде отырып егінін қорғайды. Четми ауылының өндірушілерінің бірі Неджип Гарпарслан егін жинаудан кейін далада күтуге мәжбүр болғандарын және көршілеріне көмектесу арқылы бұл қиын кезеңнен өткендерін айтты. Гарпарслан: "Сарымсақымызды жерден алып шыққаннан кейін ұрлық қаупіне қарсы егіс алқабында қадағалай бастаймыз. Жақын достарымызбен және басқа өндірушілермен бас қосып, таң атқанша ұйқысыз күтеміз. Түні бойы әңгіме-дүкен құрып, шай ішумен уақыт өткіземіз, ал күндіз тынымсыз егіс алқабында жұмысымызды жалғастырамыз"деген қиындықтарды түсіндірді.

Жоғары шығындар және баға деңгейін күту

Таскөпрю сарымсақ өндірісіндегі жоғары шығындарға назар аударған өндірушілер күш-жігерлері үшін марапаттау үшін нарық жағдайларын жақсартуды талап етеді. 10 шілдеде егін жинауға кіріскендерін айтқан продюсер Мұстафа Ертекин 15 күндік кептіру кезеңінен кейін сарымсақты қоймаларға салып, мөлшеріне қарай сұрыптағандарын айтты. Ертекин: "Түнде достарымызбен далада жиналып, күзетіп отырамыз. Шай ішіп, тамақ ішіп, кейде шашлык пісіріп уақыт өткіземіз. Кептіру процесі аяқталғаннан кейін сарымсақты үлкенді-кішілі 6-7 түрлі бояғыштарға бөлеміз. Қазіргі уақытта бізде тар базар бар. Ірі саудагерлер келіп кептірілген өнімді сатып алады. Дегенмен, өндіруші болғандықтан, біз нарықтың үлкен болуын және белгілі бір базаның болуын қалаймыз. біздің еңбегіміз»деді