Баклаваның «жасыл алтыны» пісте орағы басталды: 60 мың тонна өнім күтілуде.

Түрік асханасының және әсіресе дәстүрлі баклаваның ең маңызды шикізатының бірі пістеде «жасыл алтын» деп сипатталған пістенің алғашқы өнімін жинау кезеңі үлкен толқумен басталды. Хош иісімен, ерекше жасыл түсімен және жоғары майлылығымен десерт өнеркәсібінде таптырмас сұр пісте пісу кезеңі аяқталғаннан кейін бұтақтарынан қызба күшпен жиналады.

Қатты жұмыс таңның алғашқы нұрынан басталады

Газиантепте жаздың аптап ыстығы күшіне енген кезде ауылшаруашылық қызметкерлері жұмысқа таңертең ерте кіріседі. Жержаңғақ ағаштардың арасынан бір-бірден қолмен теріліп, ағаштардың астына төселген үлкен шүберектерде сақталады. Жиналған өнімдер содан кейін трактор тіркемелеріне тиеледі және тазалау, ұсақтау және қабығын тазарту үшін заманауи қондырғыларға жөнелтіледі.

Қалыпты пісте жинаудан бір ай бұрын жиналған сұр пісте өткір хош иісімен көптеген десерттер мен тағамдарға, әсіресе баклаваға ерекше дәм қосады. Егін жинау процесін бағалаған фермер Касым Чевик үлкен еңбекпен өсірген өнімнің сыйлығын алғандарына қуанышты екендіктерін білдірді. Маусымдық ауылшаруашылық қызметкеріАлие Демир егін жинау маусымының келгеніне және таңғы уақытта басталатын қиын жұмысқа қарамастан жұмыс істеп жатқандарына қуанышты екендіктерін білдірді.

Табиғи апаттарға қарамастан шығымдылықтың үлкен өсуі күтілуде

Газиантеп провинциясының ауыл шаруашылығы және орман шаруашылығы директоры Ибрахим Сағлам егіннің толқуын бөлісу үшін Огузели ауданы Икизжели ауданына жақын жердегі пісте бақшаларын аралады. Өндірушілер мен жұмысшылармен бас қосып, егін жинау жұмыстарына бірге келген Сағлам биылғы өндіріс деректері туралы маңызды мәлімдемелер жасады.

Өткен жылы қала бойынша 1 миллион 450 мың декар алқапта жержаңғақ өндірілгенін еске салған Сағлам келесі мәліметтермен бөлісті: «Биыл жауын-шашынның мол түсуіне байланысты жер асты сулары айтарлықтай өсті және бұл өндірістің артуына тікелей әсер етті. Биылғы жылы 420 мың тонна болса да, шығымдылығымызды күтеміз. 220 мың декар аумақта бұршақ пен торнадо апаты. Сонымен қатар, бұл біздің пісте өндіру аймағымыз биыл 1 миллион 469 мың декарға жетті.»

Болашақ маусымдарды шығару үшін қарқынды сақтық шаралары қабылдануда

Приминал директоры Ибрахим Сағлам жыл ішінде жержаңғақ өндірісі қарқынды болған аймақтарда ауыр табиғи оқиғалардың болғанына назар аударып, әсіресе 3 мамырда болған бұршақ пен торнадо апатының ауылшаруашылық аймақтарына зиян тигізгенін айтты.

Сағлам апаттан кейін жүргізілген жұмыстарға қатысты: «3 мамырдағы апатқа байланысты біз 2027 жылы өндіріске арналған шұңқырлар болмай қалу қаупімен бетпе-бет келдік. Дегенмен, жауын-шашынның мол түсуі және біздің институттың ағаш зерттеушілері мен писташылар тобының техникалық күтімі бойынша жүргізілген қарқынды жұмыстарының арқасында бұл келеңсіз жағдайды өтей аламыз деп күтеміз. Барлық өндірушілерімізге жемісті және табысты маусым тілеймін»деді