TÜİK Mayıs 2026 Süt Üretim Verilerini Açıkladı: Süt ve Peynir Arzında Dikkat Çeken Yükseliş

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), hayvancılık ve gıda sektörünün en önemli göstergelerinden biri olan 2026 yılı Mayıs ayına ilişkin Süt ve Süt Ürünleri Üretimi verilerini kamuoyuyla paylaştı. Açıklanan resmi verilere göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı ve buna bağlı olarak üretilen süt ürünlerinin hacmi, hem aylık hem de dönemsel bazda önemli değişimler gösterdi. Mayıs ayında üreticilerden toplanan inek sütü miktarı, geçen yılın aynı dönemine kıyasla yükseliş grafiğini sürdürdü.

Ticari İşletmelerin Topladığı Süt Miktarı 1 Milyon Ton Sınırını Aştı

TÜİK tarafından açıklanan veriler doğrultusunda, 2026 yılı Mayıs ayında ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı 1 milyon 22 bin 587 ton olarak kayıtlara geçti. Bu rakam, bir önceki yılın Mayıs ayına göre %2,3 oranında bir artışa işaret ediyor. Yılın ilk beş ayını kapsayan Ocak-Mayıs dönemine bakıldığında ise, toplanan inek sütü miktarının bir önceki yılın aynı dönemine göre %0,5 oranında sınırlı ancak istikrarlı bir artış gösterdiği gözlemlendi.

İçme Sütü Üretiminde Büyük Artış, Tereyağında Düşüş Eğilimi

Mayıs ayı özelinde ürün bazlı üretim miktarları incelendiğinde, bazı kategorilerde dikkat çekici dalgalanmalar yaşandı. Yıllık bazda en büyük artış, %19,7 gibi yüksek bir oranla içme sütü üretiminde gerçekleşti. Aynı dönemde inek peyniri üretimi %2,4 artarken, geleneksel tüketimin vazgeçilmezleri olan ayran ve kefir üretimi ise %2,0 oranında yükseliş kaydetti. Buna karşın, yoğurt üretimi %1,2 oranında hafif bir düşüş yaşarken, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise %12,0 oranında geriledi.

Ocak-Mayıs Döneminde Süt Ürünleri Sektörünün Genel Performansı

2026 yılının ilk beş aylık kümülatif verileri, sektörün genel gidişatına dair daha geniş bir perspektif sunuyor. Ocak-Mayıs döneminde, bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla inek peyniri üretimi %2,8 artış gösterdi. Tüketimi hızla artan ayran ve kefir üretimi %8,9, yoğurt üretimi %8,4 ve içme sütü üretimi %9,2 oranında güçlü bir büyüme sergiledi. Öte yandan, tereyağı ve sadeyağ üretimi bu beş aylık süreçte de düşüş trendini koruyarak %5,0 oranında azaldı. Bu veriler, tüketici tercihlerinin ve endüstriyel üretimin hangi alanlara yoğunlaştığını net bir şekilde ortaya koyuyor.