Antalýa İbradyda bir asyrlyk däp-dessur bilen öndürilen polýuslar bir kilogram üçin 500 lira satylýar

Antalýanyň radbrady etrabynyň Ürünlü we Ormana etraplarynda köp asyrlyk üzümçiliklerden ýygnan üzümler adaty usullardan peýdalanyp, polýusa öwrülýär. Womenerli aýallar Rabia Özdemir we Nurten Korucu tarapyndan agaç külüni ulanyp, mis gazanda birnäçe sagat gaýnadylan polýus, şu ýyl bir kilogram üçin 500 lira satylýar.

Çakyr howuzlaryndan mis gazanlara çenli amal

Akseki we İbrady sebitlerinde üzüm ýygnamakdan başlanýan pekmez önümçiliginde ýygnan üzümler "Şırana" atly ýörite howuzlarda ezilýär. Alnan üzüm şiresi, dub, injir we hoz ýaly agaçlardan alnan toprak ýa-da agaç külüni goşup, mis gazanda odun odunyň üstünde gaýnadylýar. Takmynan 4-5 sagat dowam edýän ilkinji gaýnandan soň, hökman dynç almaly we süzmeli we galyňlaşmak üçin uzak wagtlap ýene gazanda gaýnadylýar.

"Kül polýusyň ajylygyny aýyrýar we şöhle saçýar"

Ürünlü etrabynda ýaşaýan Rabia Özdemir, kül ýasamakda kül ulanmagyň möhümdigini belläp: "Käbirleri toprak goşýar, käbirleri kül goşýar. Ine, kül goşýarys. Bu kül mozaýamyzdan ajy çykarýar we şöhle saçýar." Öz ejemizden polýus ýasamagy öwrenendigimizi aýtdy. köne, şonuň üçinem ýasap bilmeýändigi üçin ýasaýarys. " Özdemir bu däbi indiki nesillere geçirmek isleýändigini aýtdy.

Kislotaly ýagyş üzümiň hasylyny azaltdy

Ormana etrabyndan öndüriji Nurten Korucu, kislotaly ýagyş sebäpli üzümiň şu ýyl pes bolandygyny aýtdy. Garawul: "Bu ýyl obamyzda üzüm azdy. Rainagyş kislotalydy. Üzümçiliklere uly zyýan ýetirdi. Üzüm gaty azdy. Üzüm ýygnadyk. Üzümden hökman çykardyk." Adaty usullardan peýdalanmalydyklaryny düşündirip, İnan: "Gazany gaýnadýarys, sogan atýarys. 4-5 sagatlap polýus alyň. "

Zähmet döwründe sebitde öndürilýän adaty pekmez, taýýar önümlerden dürli gurluşy bilen ünsi özüne çekýär. Çäklendirilen mukdarda öndürilen bu polýus diňe bir maşgalalaryň isleglerini kanagatlandyrman, eýsem köp asyrlyk önümçilik medeniýetiniň nesilden-nesle dowam etdirilmegini üpjün edýär.