Ayran va kefir ishlab chiqarish Turkiyada rekord o'rnatdi

Turkiyaning an'anaviy ichimliklaridan bo'lgan ayron va kefir ishlab chiqarish 2026 yilning dastlabki uch oyida sezilarli o'sishni ko'rsatdi. Turkiya Statistika tashkiloti (TUIK) ma'lumotlariga ko'ra, yanvar-mart davrida jami ishlab chiqarish 242 ming 485 tonna bilan eng yuqori darajaga yetdi. Ushbu rekord sohadagi muhim o'zgarishlarning xabarchisi sifatida e'tiborni tortadi. {{IMG_0}}

Ayran va kefir ishlab chiqarishda yillik o'sish

O'tgan yillarda o'sish tendentsiyasiga ega bo'lgan ayran va kefir ishlab chiqarish 2022 yilda 173 ming 206 tonna deb qayd etilgan bo'lsa, 2023 yilda bu ko'rsatkich 17785 ming tonnaga ko'tarildi. Ishlab chiqarishning o'sish tendentsiyasi 2024 yilning shu davrida yanada tezlashib, 210 ming 793 tonnaga yetdi. {{IMG_1}}

2025 va 2026-yillarda ishlab chiqarishning o‘sishi uzluksiz davom etmoqda

2025-yilda uch oylik ishlab chiqarish 218 ming 821 tonna deb qayd etildi. 2026 yilga kelib ishlab chiqarishdagi bu jadal davom etdi va umumiy ishlab chiqarish 242 ming 485 tonna bilan eng yuqori darajaga yetdi. Bu o'sish ham mahalliy iste'mol, ham eksport salohiyati ortib borayotganidan dalolat beradi.

Kelajakdan umidlar va sektorga ta'siri

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, ayran va kefir ishlab chiqarishdagi bu o'sish Turkiyaning qishloq xo'jaligi va chorvachilik sektoriga ijobiy ta'sir qiladi. Ishlab chiqarishni ko‘paytirish ichki bozor ehtiyojlarini qondirishda ham, eksport imkoniyatlarini baholashda ham muhim rol o‘ynashi mumkin. Soha vakillari bu o‘sish tendentsiyasi kelgusi yillarda ham davom etishini kutishmoqda.

Natijada Turkiyaning sariyog‘ va kefir ishlab chiqarishidagi rekord darajadagi o‘sish mamlakat iqtisodiyotiga hissa qo‘shishi hamda jahon bozorida mustahkam o‘rin egallashiga yordam berishi mumkin.