Adana Kozanda adaty nar siropy önümçiligi: 1,5 tonna nardan 60 kilo önüm alynýar

Adanyň Kozan etrabynyň Kuytucak etrabynda, takmynan 600 metr belentlikde, adaty nar siropy geografiki taýdan bellenen Kuytucak narlary ýygnalandan soň başlandy. 80 ýaşly etereter ğğenoğlu we maşgala agzalary üç tonna bäri ulanýan usullaryny ulanyp, 1,5 tonna nar işläp, nar siropyna öwürýärler.

Kuytucak nar siropy nädip öndürilýär?

Önümçilik prosesi, baglardan ýygnanan narlary maşyn ulanman aýratyn tohumlara bölmekden başlaýar. Nar şiresi, maşgala agzalary tarapyndan gysylan, gara gazanda odun otuna ýakylýar. Nar şiresiniň galyňlaşmagy üçin 5 sagat töweregi yzygiderli gaýnatmaly. Şahin ğenoğlu maşynlaryň ulanylmagynyň önümiň tagamyny zaýalaýandygyny aýtdy we şeýle diýdi: "Maşyna syksaňyz, tagam zaýalanýar, şonuň üçin el bilen öndürýäris. Agaç odunda takmynan 5 sagat gaýnar. 1,5 tonna nardan takmynan 60 kilo nar siropy çykar" .

etereter ğğenoglunyň we maşgalasynyň önümçilik däbi

Önümçilik işiniň başynda duran 80 ýaşly etereter ğğenoğlu, narlaryň dänesine işjeň gatnaşmak bilen maşgala däp-dessurlaryny dowam etdirmäge goşant goşýar. 75 ýaşly Huriye ğğenogly nar şerbetini taýýarlamagyň gaty agyr işdigini belläp, bu ýerli tagamyň gyş stollary üçin aýrylmazdygyny we maşgala agzalaryny birleşdirýändigini aýtdy.

Adanyň Kozan etrabynyň Kuytucak etrabynda ýaşaýan ğğenoğlu maşgalasy, adaty usullardan peýdalanyp, 1,5 tonna Kuytucak narlaryny gaýtadan işlemek arkaly takmynan 60 kilogram nar siropyny öndürýär. El bilen gysylan we agaç odunyň üstünde 5 sagat gaýnadylan önümler, sebitde sarp etmekden başga-da, her kilosy 750 TL bahasy bilen satylýar.

Adaty azyk önümçiligi ýerli oba hojalyk önümleriniň goşmaça gymmaty döretmek prosesleriniň biridir. Geografiki taýdan görkezilen önümleri goramak we adaty önümçilik usullaryny saklamak ýerli ykdysadyýeti goldamak we medeni mirasy geljek nesillere geçirmek meselesinde möhümdir. Önümleriniň hilini saklamak üçin öndürijiler önümçilik usullaryndan gaça durýarlar we el zähmetine esaslanýan amallary makul bilýärler.

Netije

Adaty önümçilik usullary önümiň tagamyny we hil standartlaryny saklamakda aýgytly rol oýnaýana meňzeýär. 1,5 tonna nardan diňe 60 kilogram önümiň alynmagy, bu işiň näderejede isrip we zähmet güýjüni talap edýändigini görkezýär.

Bu ýagdaý, elde öndürilen ýerli önümleriň alyjylary ýokary bahadan tapmagynyň sebäbini hem düşündirýär. Adaty usullary gorap saklamak, ýerli aşpezlik medeniýetiniň dowamlylygyny üpjün edýär we kiçi maşgala kärhanalary üçin ykdysady gymmatlyk döredýär.

Mümkin täsirler

Şeýle adaty önümçilik işleri sebitdäki oba hojalyk önümleriniň marka bahasyny ýokarlandyryp biler we Kuytucak nar ýaly hasaba alnan önümleriň ykrar edilmegine goşant goşup biler. Mundan başga-da, sarp edijileriň tebigy, elde öndürilen iýmitlere bolan isleginiň ýokarlanmagy, şuňa meňzeş önümçilik bilen meşgullanýan maşgala kärhanalary üçin täze bazar mümkinçiliklerini döredip biler.

productionokary önümçilik çykdajylary we agyr amallar ýaş nesilleriň bu däbi dowam etdirmegine itergi berip biler. Şeýle-de bolsa, önümiň ykdysady girdejisini goramak bu medeni mirasyň ýakyn ýyllarda dowam etmegini üpjün edip biler.